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CURRY DE VEAURecette CURRY DE VEAU :Préparation : 20 mn Cuisson pour cocotte : 15 mn + 4 mn + 3 mn Pour 4, il faut : 800 g à 1 kg d'épaule de veau, un peu d'huile, 1 gros oignon, 1 cuillerée à soupe de curry, 2 gousses d'ail, bouquet garni, sel, 1/2 litre d'eau, 1 cuillerée à soupe de farine, 2 pommes Golden. Coupez la viande en gros cubes. Faites-la bien dorer dans la cocotte avec un peu d'huile, sur feu moyen, quelques minutes. Puis ajoutez l'oignon haché pour le laisser colorer. Saupoudrez de curry. Mélangez. Mouillez avec 1/2 litre d'eau. Mélangez encore et ajoutez ail écrasé, bouquet garni et sel. Délayez la farine dans un verre d'eau. Versez dans la cocotte. Mélangez bien et portez à ébullition. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 12 mn à feu doux. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en dés. Joignez-les au contenu de la cocotte. Fermez et laissez cuire 3 mn supplémentaires à partir du moment où la soupape chuchote. Retirez le bouquet garni et présentez le curry avec du riz nature. +NOTE : La quantité de curry peut varier selon que vous aimez la cuisine plus ou moins relevée. +Le poulet et la dinde en morceaux se préparent de la même manière. La recette CURRY DE VEAU a été déposée par un(e) inconnu(e) le 27/04/2006 23:42:33 Partagez ou conseillez cette recette : |
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