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Recette

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Recettes Oeufs

Oeufs en tomates et gruyère	75 mn
Ingrédients : 4 oeufs, 4 grosses tomates, 25 cl de crème fraîche, 150 g de gruyère râpé, 75 g de beurre, 1 gousse d'ail, quelques brins de persil, 1 morceau de sucre, sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180 C /350 F (T/6). L...

Oeufs farcis à l'aneth	15 mn
Ingrédients : 4 oeufs frais, 1 botte d'aneth, 12,5 cl de crème fraîche, 1/2 c. à café de raifort. Préparation : Plonger les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes afin de les durcir. Les placer ensuite dans un récipient d'eau froid...

Oeufs mollets à la normande	15 mn
Ingrédients : 12 oeufs, 1 gros oignon, 250 g de champignons, 80 g de beurre, 20 g de farine, 40 cl de cidre demi-sec, 10 cl de crème fraîche, sel, poivre. Préparation : Pelez et hachez l'oignon. Coupez les pieds des champignons. Lavez les t...

Oeufs mollets au xéres	15 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 12 oeufs, 1,5 dl de sauce demi-glace, 5 cl de xeres, 20 g de beurre, 12 fonds de tartelettes en pate brisée. Préparation : Cuire les oeufs à l'eau bouillante 5 minutes. Les rafraichir et les écaler. M...

Oeufs pochés	10 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 2 cs de vinaigre, 12 oeufs très frais. Préparation : Porter à ébullition de l'eau additionnée de vinaigre. Ne pas saler. Casser les oeufs un à un dans une louche plongée dans de l'eau frémissante. La...

Oeufs pochés à la crême fromagère	10 mn
Ingrédients : 2 portions de fromage fondu pour tartine, 4 oeufs, 1 petite boîte de maïs, 12 tomates cerises, 1 branche de céleri, 1 laitue, 2 cuil. à soupe de lait, 1 cuil. à café de vinaigre d'alcool, 1 pincée de piment de Cayenne moulu, 1 ...

Oeufs pochés à la tomate	40 mn
Ingrédients : 8 oeufs, 9 tomates moyennes ou 1 boîte de 796 ml de tomates entières, 125 g fromage rapé (Cheddar ou Mozzarella), 2 cs d'huile d'olive (30 ml), 1 petit oignon haché, 1/2 c. à thé de basilic séché (2 ml), 8 tranches de pa...

Oeufs sur le plat ou au miroir	5 mn
Ingrédients : 8 oeufs, 50 g de beurre, 10 cl de crème, sel, poivre du moulin, Préparation : Faites fondre le beurre dans une poêle , cassez les oeufs dessus. Salez le blanc, poivrez. Arrosez d'un peu de crème. Faites cuire à feu doux...

Ojja (tunisie)	45 mn
Ingrédients : 6 oeufs, 6 merguez, 6 tomates moyennes, 4 poivrons verts, 3 gousses d'ail, 1 pincée de carvi en poudre, 1 c. à c. de harissa, 2 dl d'huile d'olive, sel, poivre du moulin. Préparation : Épluchez les tomates, égrenez...

Omelette au boudin	15 mn
Ingrédients : 4 oeufs 1 tronçon de boudin noir de 15cm de long environ 2 c. à soupe (30 ml) de beurre sel fin poivre au moulin Préparation : Fendre légèrement la peau du morceau boudin, puis la retirer. Cette opération est très facile l...

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