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Salade croquante
Recette Salade croquante :Ingrédients : 2 salades iceberg, 200 g de germes de soja, 1 l de moules nettoyées, 1 oignon, 1 cs de vinaigre de vin vieux, 2 cs d'huile, quelques gouttes de tabasco, 1 échalote, 1 bouquet de cerfeuil, sel, poivre. Préparation : Couper le pied des germes de soja, les passer sous l'eau froide, les égoutter. Laver la salade. Laver les moules à grande eau, les égoutter. Eplucher l'oignon, le hacher. Mettre les moules dans une casserole. Ajouter l'oignon haché et le poivre. Couvrir et faire chauffer en remuant à l'aide d'une grande cuillère : les moules sont cuites lorsqu'elle sont ouvertes. Les égoutter, les retirer des coquilles et les réserver. Eplucher et hacher l'échalote, ciseler le bouquet de cerfeuil. Dans un bol, verser le vinaigre, une pincée de sel, l'huile, le cerfeuil, l'échalote et quelques gouttes de tabasco. Bien mélanger. Disposer la salade iceberg et les germes de soja sur le plat de service, les parsemer de moules. Arroser le tout de vinaigrette. Servir aussitôt. La recette Salade croquante a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/07/2006 12:26:50 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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