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HARICOT DE MOUTONRecette HARICOT DE MOUTON :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 8 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 2 heures TREMPAGE : 6 heures INGREDIENTS 250 g de haricots blancs 2 kg de mouton 1 dl d'huile 150 g d'oignons 50 g de farine 50 g de concentré de tomate 4 gousses d'ail 1 bouquet garni sel poivre 50 g de persil PREPARATION DE LA RECETTE Mettre les haricots blancs 1 heure environ dans de l'eau froide salée et les cuire. Egoutter et réserver. Dégraisser et découper la viande en 16 morceaux de 125 g. Saisir les morceaux dans l'huile chaude. Dégraisser. Ajouter les oignons hachés. Mélanger. Verser la farine et remuer. Ajouter 2 l d'eau, la tomate concentrée, l'ail écrasé, le bouquet garni et l'assaissonnement. Cuire 45 minutes environ. Réserver les morceaux au chaud. Passer la sauce. Vérifier l'assaissonnement et la liaison. Faire bouillir la sauce quelques minutes avec les haricots cuits. Dresser en plat creux. Disposer les morceaux. Ajouter la garniture et la sauce. Saupoudrer de persil haché. La recette HARICOT DE MOUTON a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/05/2006 22:01:40 Partagez ou conseillez cette recette : |
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