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COQ A LA BIERERecette COQ A LA BIERE :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 8/10 personnes PREPARATION : 35 min CUISSON : 1 h INGREDIENTS 1 coq de 3,5 kg 80 g de beurre 150 g d'échalotes 1 verre à eau de vie de genièvre 2 dl de crème fraîche 500 g de champignons de paris 1 l de bière brune 30 g de persil haché sel poivre PREPARATION DE LA RECETTE Découper le coq. Faire dorer les morceaux dans du beurre. Saler, poivrer. Réserver au chaud. Rissoler les échalotes émincées dans la cocotte, puis y remettre le coq. Arroser avec l'alcool de genièvre et flamber. Ajouter un morceau de beurre, 3 cuillerée à soupe de crème et les champignons émincés. Mélanger. Verser la bière, saler, poivrer. Laisser mijoter 30 minutes. Oter à nouveau le coq et le réserver au chaud sur un plat de service. Mettre le reste de crème dans la sauce. Porter à ébullition quelques minutes. Arroser le coq avec cette sauce. Saupoudrer de persil haché. La recette COQ A LA BIERE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 26/09/2005 00:40:36 Partagez ou conseillez cette recette : |
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