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Recette Blanquette de lotte à la normande :Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 morceau de lotte de 1 kg environ, 1 sachet de court-bouillon, 2 litres d'eau froide, 20 g de beurre, 2 c. à soupe de farine, 1 petit verre de calvados, 100 g de crevettes roses décortiquées, 1 pot de crème fraîche (10 cl). Préparation : Faites dissoudre le court-bouillon dans l'eau froide. Coupez la lotte en gros morceaux. Placez-les dans un court-bouillon. Chauffez et laissez frémir 20 minutes. Préparez la sauce : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en pluie. Remuez. Versez 1/4 de litre de court-bouillon de cuisson de la lotte. Laissez cuire doucement 5 minutes. Flambez le calvados. Versez-le dans la sauce. Ajoutez les crevettes et la crème fraîche. Egouttez les morceaux de lotte. Nappez-les avec la sauce et servez aussitôt. La recette Blanquette de lotte à la normande a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/08/2005 20:10:40 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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