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AGNEAU DU PERIGORDRecette AGNEAU DU PERIGORD :Préparation : MOINS DE 1/2 HEURE / 20MN Pour : 4 personnes 1 kg d'épaule ou de haut de côtes d'agneau désossé Ail 2 cuillères à soupe d'huile 20 g de beurre Thym Persil Sel, poivre Recette: Coupez la viande en dés de même grosseur ; salez et poivrez. Faites chauffer l'huile dans une poêle ; ajoutez-y les dés de viande et faites-les revenir sur feu vif pendant 7 mn en les remuant. Saupoudrez de thym . Enlevez le récipient de cuisson du feu, égouttez les dés de viande avec une écumoire ; faites chauffer un plat au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Videz l'huile de la poêle, mettez-y le beurre, faites-le fondre, puis ajoutez les dés d'agneau et l'ail ; remuez sans laisser l'ail noircir ; versez dans le plat chaud, parsemez de persil et servez aussitôt, avec des pommes sautées. *Astuce pour plus de gout : Pour que l'agneau ait meilleur goût, faites-le revenir avec une cuillère à café de mélange d'herbes et d'épices pour grillades . Pour accompagner ce plat, servez la moutarde à l'ancienne . La recette AGNEAU DU PERIGORD a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/07/2005 03:12:32 Partagez ou conseillez cette recette : |
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