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Astuces de Cuisinière
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Les Rubriques d'astuces :
Astuces : Pra�paration
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 Adoucir un potage trop salé |
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| Si votre potage est trop salé, coupez quelques rondelles de pommes de terre crues dedans, elles absorberont le sel.
Si elle est légérement salé, un morceau de sucre sera suffisant.... |
| Améliorer votre jus de viande |
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| Demandez à votre boucher d'ajouter un ou deux os à votre rôti, faites les dorer en même temps que la viande.
Vous obtiendrez un délicieux jus de cuisson... |
| Attendrir un steack |
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| Pour le rendre plus tendre, badigeonnez 1/2 heure avant la cuisson avec de
l'huile.... |
| Aubergines |
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| pour eviter que vos aubergines soient moins grasses lorsque vous les mangez faite les cuire au four ensuite préparez le plat normalement... |
| Bien préparer les coques |
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| Avant de les préparer, faites les dégorger quelques heures dans de l'eau bien salée,
afin d'éliminer le maximun de sable et de vase.... |
| Des crevettes bien roses |
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| Pour qu'elles prennent une belle couleur rose, ajoutez à l'eau de cuisson
quelques pelures d'oignons
Les crevettes achetées décortiquées sont souvent fades,
pour y remédier faites les tremper une dizaine de minutes dans un peu de porto... |
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