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Astuces de Cuisinière


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Préparation

Astuces : Pra���paration




  Des frites légères  
Des frites plus légères, passez les pommes de terres coupées dans de l'eau tiède, frottez les afin de bien les débarrasser de leur amidon. Essuyez les avec soin. Pour leur donner un gout très original, ajoutez à l'huile deux gousses d'ail en...

  Des galettes ou des crèpes prètent à manger  
mes galettes ou mes crèpes fraiches je les prépare à l'avance et je les filme 2/2 puis je les congèle, je prends une assiette je dispose mes galettes ou mes crèpes je couvre avec une autre assiette et je place au micro-onde 2 mn c'est top, pas s...

  Désaller les harengs  
Versez du lait cru dans un plat et laissez les harengs se désaller....

  Dessaler la morue
CATEGORIE GAIN DE TEMPS Normalement la morue nécessite 48H de dessalage et il faut changer l'eau régulièrement pour qu'elle ne marine pas dans son sel L'astuce consiste, au bout de 24H à remplacer l'eau par du lait dans lequel on aura ajouté 1...

  Déssaler les anchoix  
Pour les déssaler : faites les tremper dans du lait cru, ou lavez les sous le robinet et faites les tremper pendant 1/4 d'heure dans du vinaigre de vin...

  Digérer facilement les sardines  
Pour digérer plus facilement les sardines à l'huile, enlevez la peau. ...

  Ecailler un poisson  
Tenez le bien par la queue, le racler en remontant vers la tête avec un couteau plat ou un couteau à écailler. Auparavant, plongez le poisson dans un bain d'eau bouillante, l'écaillage sera plus aisé....

  En panne de chapelure ?  
Utiliser le du pain grillé ! Ecrasez du pain grillé ou des biscottes à l'aide d'un rouleau à patisserie. Vous pourre l'utilisez comme de la chapelure. Pour un gratin vous pouvez éventuellement utiliser aussi de la semoule cru....

  Eviter l'explosion de vos saucisses
Pour éviter qu'elles n'éclatent sur le gril, placez les dans de l'eau froide avant d eles faire griller ou piquez les avec une aiguille...

  Eviter les odeurs de poissons  
Pour éviter les odeurs, faites cuire le poisson frais dans du court bouillon. Enveloppez le dans du papier d'aluminium, il ne se détachera pas !...






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Bon de Réduction Vin Malin






 
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